Endívias gratinadas
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
2
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- 4 endívias grandes
- 2 colheres de sopa de sal
- 8 fatias de presunto
- 1 cebola pequena picada
- 500 ml de leite
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cubo de caldo de carne ou galinha
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 50 g de queijo ralado
- 2 colheres de amido de milho
- Corte as endívias ao meio e retire o talo inferior com uma faca (o bumbum da endívia)
- Ferva 1 litro de água com 2 colheres de sopa de sal e colque as endívias para cozinhar por 10 minutos
- Escorra e reserve
- Refogue a cebola picada na manteiga até dourar
- Dilua o amido de milho em 1 xícara de água, e despeje na panela junto da cebola
- Acrescente o leite o cubo de caldo de galinha ou carne, a noz-moscada e 25 g de queijo ralado
- Mexa sempre, em fogo baixo até engrossar
- À parte, enrole cada fatia de presunto em uma metade de endívia cozida, com cuidado para não desmanchar
- Coloque-as numa travessa refratária e despeje o molho branco por cima
- O restante do queijo ralado polvilhe sobre o molho
- Leve ao forno pré-aquecido, à 200°C até gratinar
