Berinjela enroladinha
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 2 berinjelas grandes
- 200 g de mussarela
- Farinha de rosca
- Molho de tomate
- Orégano
- 2 ovos
- Queijo parmesão ralado
- Cebola ralada
- Azeite
- 1 cubo de caldo de costela
- 1 sachê de sazón para massas
- 1 xícara de cheiro verde picado
- Corte as berinjelas bem fininhas no sentido do comprimento e coloque de molho na água com sal por 15 minutos
- Misture os ovos com um pouquinho de sal o sazón e o orégano
- Escorra as berinjelas e passe uma a uma nessa mistura, depois na farinha de rosca
- Fritar as berinjelas em fogo baixo para não queimar, para tirar o excesso do oléo seque levemente as berinjelas no papel toalha
- Enrole a berinjela com uma fatia de mussarela, e coloque em um refratário de vidro
- Prepare o molho com azeite, a cebola ralada e o caldo de costela
- Deixe ferver, depois desligue e acrescente 1 xícara de cheiro verde picado (opcional)
- Coloque o molho em cima da berinjela, salpique o queijo ralado, cubra com papel alumínio e leve ao fogo por 15 minutos
