Carne de sol assada na palha de banana
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
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- 2 kg de carne de sol
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de manteiga
- 3 l e 1/2 de leite
- 2 kg de aipim cozido
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso
- 2 cebolas raladas
- Palha de banana (folha de bananeira)
- Lave a carne e coloque-a de molho no leite por 2 horas, virando de vez em quando
- Passe a palha de bananeira no fogo para murchar
- Com ela, forre uma assadeira
- Retire a carne do leite e unte-a com azeite e a manteiga
- Enrole a na palha de banana e leve para assar em forno baixo
- Abra um pouco a palha e vá regando a carne com a própria salmoura que ela solta
- Quando estiver bem macia abra a palha e deixe secar um pouco
- No liquidificador, bata o aipim cozido com o restante do leite
- Em uma panela, refogue a cebola ralada com manteiga
- Misture o aipim batido com o requeijão e o creme de leite
- Leve a mistura ao fogo para ferver, mexendo sempre até formar um mingau grosso
- Coloque esse purê em um prato de servir e polvilhe com queijo de minas ralado
- Sirva a carne com o purê de aipim
