Cuscuz de Beringela da tia Deija
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
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- 3 berinjelas médias cortada em cubos
- 1 cebola grande picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- 1 xícara de chá de óleo
- 4 tomates maduros sem pele e sem sementes picadinhos
- 1 lata de sardinha amassada
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 colher sopa de salsinha picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca
- 2 xícaras de chá de farinha de milho
- 50 g de azeitonas verdes picadas
- 50 g de azeitonas pretas picadas
- 3 ovos cozidos
- Em uma tigela deixe a berinjela de molho em água com sal por 10 minutos
- Depois escorra e reserve
- Na panela coloque o óleo leve ao fogo doure o alho, cebola, junte a berinejla e refogue por 5 minutos
- Acrescente os tomates, sardinha, caldo de carne dissolvido em 2 xícaras de chá de água quente e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos
- A seguir junte a salsinha, pimenta e as farinhas, mexendo bem
- Acrescente as azeitonas e 2 ovos cozidos e picados
- Decore o fundo de uma forma de furo central untada com 1 ovo cortado em rodelas
- A seguir coloque o cuscuz e aperte bem com as mãos
- Desenforme na hora de servir
