Escondidinho de frango
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
7
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- 1 kg de peito de frango
- 300 g de requeijão
- 1 kg de mandioca
- 1 cebola média picada
- 300 g de milho verde
- 1 colher de alho triturado
- Coentro
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200 ml de leite
- 100 g de azeitona recheada
- 1/2 kg de queijo coalho ralado
- Cozinhe o peito do frango, desfie e reserve
- Cozinhe a mandioca
- Em uma panela grande coloque a mandioca, amasse e junte o leite e a manteiga, mexa até formar um purê
- Coloque em um refratário de vidro e reserve
- Doure o alho com o azeite, depois adicione o frango, a cebola, coentro, sal e pimenta
- Deixe no fogo médio por 5 minutos, sempre mexendo, depois desligue
- Pegue o refratário com o purê, adicione uniformemente o requeijão, depois por cima o peito de frango e o milho
- Por cima de tudo coloque o queijo coalho e decore com as azeitonas
- Leve ao forno à 200 g por cerca de 40 minutos ou até dourar
