Escondidinho de bacalhau à moda
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
1
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- 1 kg de bacalhau em lascas limpo
- 2 kg de batatas cozidas
- 2 pimentões verdes
- 2 pimentões vermelhos
- 1 cebola em rodelas
- 2 tomates sem pele p
- 1 maço de cheiro verde
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pitada de curry
- 1 pitada de cominho
- 200 g de creme de leite
- 400 ml de leite
- 4 colheres de manteiga
- Sal a gosto
- 1 caldo de peixe
- Azeite extra virgem
- 400 g de queijo ralado
- Cozinhe as batatas com pouco sal e reserve
- Em uma panela grande aqueça o azeite, refogue as cebolas, pimentão
- Quando estiver dourado acrescente o bacalhau limpo e seco, refogue até dourar, acrescente o curry, o cominho e pimenta-do-reino
- Acrescente o sal aos poucos
- Acrescente o tomate sem pele e o cheiro verde no final
- Amasse as batatas com garfo, derreta a manteiga, acrescente as batatas, adicionando o leite aos poucos
- Quando estiver bem consistente acrescentar o creme de leite e 100 g de queijo ralado
- Em um refratário faça uma camada de purê, coloque o bacalhau e feche com o restante do purê
- Deixe na geladeira por uma hora para descansar e ficar consistente
- Pré-aqueça o forno, após retirar da geladeira, acrescer o restante do queijo ralado e colocar ao forno e deixar de 30 até 40 minutos
