Berinjela recheada
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
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- 3 beringelas médias
- 500 g de carne moída
- 200 g de bacon em cubos
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 2 fatias de pão de forma triturado
- 1 tomate picado
- Salsinha e cebolinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de mussarela
- Corte as beringelas ao meio no comprimento, faça um corte como se fosse retirar o miolo com uma faca
- Leve ao forno até ficar macia
- Retire o miolo e reserve
- Em uma panela coloque o bacon cortado em cubos para fritar, depois acrescente a cebola picada, o alho picado, em seguida acrescente a carne moída, mexendo bem
- Acrescente os pimentões, tomate, sal, pimenta
- Triture o pão de forma e junte a carne, coloque também o miolo das beringelas que foram ao forno
- Por último coloque a salsinha e cebolinha
- Coloque a carne dentro das berinjelas, cubra com a mussarela e leve ao forno para gratinar
