Panqueca com recheio de palmito cremoso
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
10
Favotitos
Imprimir
Massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 caldo de galinha ou legumes
- 1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
- 1 cebola média picadinha
- 2 colheres de óleo
- 2 tomates sem pele e sementes picadinhos
- 1 lata de palmito picadinho
- 1 caldo de galinha
- 1 xícara de leite
- 1 colher rasa de farinha de trigo
- 250 g de mussarela em fatias
Massa:
- Bata do liquidificador todos os ingredientes
- Coloque meia concha de massa de cada vez em uma frigideira pequena untada e quente, girando para cobrir o fundo
- Quando a borda começar a soltar, vire para dourar o outro lado
- É muito importante a frigideira ser antiaderente, não deixe a panqueca muito grossa
- Repita essa operação até terminar a massa
- Refogue a cebola no óleo
- Junte os tomates, o palmito, o caldo, o leite misturado com a farinha e leve ao fogo médio mexendo até engrossar
- Coloque sobre cada panqueca 1 ou 2 fatias de mussarela e uma porção do recheio
- Enrole e arrume num refratário uma ao lado da outra
- Cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno médio por 15 minutos
- O recheio também pode ser de carne moida, frango com requeijão, o que você quiser
- Sirva com arroz branco e saladinha
