Risoto de pera e gorgonzola
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
2
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- 1/2 cebola grande (ralada)
- 4 colheres de manteiga ou margarina
- 1 colher de queijo ralado
- 2 pacotinhos de caldo de legumes em pó
- 2 peras picadas em cubinhos (não pode ser nem muito verde nem muito madura)
- 150 g de queijo gorgonzola partido em pequenos pedaços
- 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo (próprio para risoto)
- 1 xícara de vinho branco
- Colocar 1 litro de água com o caldo de legumes para ferver
- Depois que ferver, colocar no fogo baixo
- A água sempre tem que estar bem quentinha
- Em outra panela, derreter 3 colheres generosas de manteiga ou margarina
- Depois de derretida a manteiga, colocar a cebola ralada e deixar dourar
- Depois disso, despejar o arroz e torrá-lo um pouquinho só
- Acrescentar o queijo gorgonzola e mexer até o queijo derreter
- Acrescentar o vinho
- Depois que o vinho tiver evaporado, acrescentar concha por concha da água (que deve estar quente) e mexer sempre, não pode parar de mexer
- Quando perceber que o caldo está ficando cremoso, prove o grão do arroz e veja se não está muito mole, nem muito duro, deve estar al dente
- Quando isso acontecer, acrescente a pêra e coloque mais umas 2 vezes a água
- Desligue o fogo e acrescente mais uma colher de margarina e uma colher de queijo ralado
