Risoto de gorgonzola com pera e filé mignon
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
17
Favotitos
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- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 4 colhers (sopa) de manteiga com sal
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada ou ralada
- 1/2 dente de alho picado (ou 1 colher café)
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 pera (não muito madura) picada em cubos
- 100 g de queijo gorgonzola picado
- 150 g de filet mignon em cubinhos
- 50 g de queijo parmesão ralado de boa qualidade
- Aqueça 2 colheres de manteiga e sele os cubinhos de filé mignon, em seguida reserve
- Doure cebola e o alho com as outras 2 colheres de manteiga, adicione o arroz e refoque rapidamente
- Acrescente a água e o vinho, deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos, acrescente os cubinho de filé mignon e prossiga mexendo por mais aproximadamente 10 minutos, ou até "desgrudar" do fundo da panela
- Acrescente a pêra, o gorgonzola e o queijo ralado
- Sirva imediatamente
