Feijão tropeiro da Silvia
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 500 g feijão vermelho
- 300 g de carne seca
- 300 g de bacon
- 300 g de linguiça defumada
- 1 kg de toucinho
- 1 maço de couve lavado e picado fininho
- 3 bananas da terra
- 3 ovos cozidos fatiados
- 3 copos tipo americano de farinha de mandioca
- Sal a gosto
Toucinho:
- Faça de véspera como segue:
- Pique e tempere com sal a gosto e um pouquinho de alho batido, coloque para fritar em 1/2 copo de óleo quente
- Pingue de vez em quando um dedo de água e mexa
- Ele vai amaciar
- Quando estiver parecendo estar frito retire e reserve para esfriar
- No dia seguinte frite na mesma gordura quente para que ele fique crocante
- Cozinhe o feijão de modo que não desmanche e nem fique duro
- Coe para tirar o caldo e reserve
- Pique o bacon, a linguiça e cozinhe por alguns minutos
- Depois frite no óleo que você utilizou para pipocar o toucinho
- Reserve
- Cozinhe a carne seca
- Depois de cozida refogue um pouco de alho e frite
- Reserve
- Corte as bananas em cubos e frite
- Pode ser a mesma gordura do toucinho
- Em uma panela coloque um pouco de oleo e alho para refogar e tempere o feijão
- Acrescente os ingredientes: a carne seca, o bacon e linguiça, a banana, o torresmo, a farinha aos poucos e depois a couve
- Coloque num refratario e enfeite com os ovos fatiados
