Maniçoba baiana
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 4 bolinhos para maniçoba
- 1/2 kg de charque
- 1/2 kg de linguiça calabresa
- 1/2 kg de costelinha de porco
- 1/2 kg carne de boi
- Camarão seco
- Amendoim torrado e descascado
- Cebola picada
- Tomate
- Coentro
- Sal
- Alho
- 3 pimentas de cheiro
- 200 g de bacon/ óleo
- Ferva de 3 a 4 vezes os bolinhos de maniçoba (folha da mandioca), sempre deixando água quente de reserva para a próxima fervura
- Depois de fervidas tire todo o excesso de água expremendo com as mãos
- Reserve as folhas ferventadas
- Em uma panela grande, coloque a cebola para dourar com bacon ou óleo e recheie as carnes e a calabresa temperados com tomate, sal, coentro e alho, cozinhe as carnes normalmente acrescentando água aos poucos
- Quando estiver quase cozidas as carnes acrescente as folhas que estavam em reserva
- Após levantar fervura acrecesnte sal a gosto
- Aos poucos coloque o amendoim e camarão processados
- Por fim adicione as 3 pimentas de cheiro e deixe ferver até sentir que a maniçoba já está no ponto
