Torta de bacalhau e palmito
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Purê de batatas:
- 1 e 1/2 kg de batatas
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de manteiga
- 1 dente de alho amassados
- 2 colheres de óleo
- Sal a gosto
- 1/2 kg de bacalhau dessalgado
- 3 dentes de alhos picados
- 3 a 4 colheres de azeite
- 1/2 xícara de salsa picadinha
- 1/2 xícara de coentro picado(se gostar)
- 1 colher (café) de colorau
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 5 azeitonas picadas
- 1 vidro de palmito picado
- 2 dentes de alho amssados
- 3 colheres de azeite
- 2 tomates sem sementes
- 1 cebola bem picada
- 1 colher de chá de sal
- 5 azeitonas picadas
- Cheiro verde
- 1 colher de chá de colorau
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 vidro de maionese - tamanho pequeno
Purê de batatas:
- Cozinhar as batatas
- Escorrê-las e passá-las no espremedor
- Refogar o alho no óleo
- Adicionar as batatas espremidas
- Juntar a manteiga e o leite aos poucos até dar uma consistencia cremosa
- Reservar
- Refogar o alho no azeite
- Acrescentar a cebola e deixar dourar
- Juntar o tomate e o colorau
- Adicionar o bacalhau já dessalgado e desfiado
- Colocar as azeitonas e os temperos verdes
- Reservar
- Refogar o alho no azeite
- Acrescentar a cebola, os tomates e o sal
- Quando os tomates estiverem desmanchando colocar as azeitonas, os cheiros verdes e o palmito picado
- Deixar ferver por uns 3 minutos
- Reservar
- Forrar um refratário com a metade do purê de batatas
- Sobre ele colocar a moqueca de bacalhau
- Colocar a outra metade do purê e por cima a moqueca de palmito
- Misturar numa tigela o creme de leite com a maionese e cobrir a torta
- Levar ao forno quente para dourar
- Servir com arroz branco e salada de folhas
