Carne seca à mineira
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 kg carne seca em cubos dessalgada
- 1 kg abobora japonesa descascada e cortada em cubos
- 1 maço de couve cortada bem fina
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 1 cebola picada
- cheiro verde ou coentro (vai do gosto) picados
- azeite
- pimenta do reino
- sal a gosto
- Em uma panela de pressão, cozinhe com agua a carne seca até ficar macia
- Ao terminar o cozimento, desfie os cubos de carne e reserve
- Em uma frigideira salteie as cebolas em rodela no azeite, acrescente a carne seca
- desfiada, o cheiro verde ou coentro, um pouco de pimenta-do-reino, corrija o sal
- e reserve
- Cozinhe a abobora em cubos com um pouco de sal até ficar macia
- Escorra, e amasse com um garfo deixando com textura de purê
- Refogue a cebola picada e acrescente ao purê de abóbora
- Corrija o sal se necessário
- Refogue a couve temperando a gosto
- Para servir, monte em uma travessa o purê de abóbora, a carne seca e a couve
- Acompanha arroz e salada
