Risoto Zucchini
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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- 1 cebola pequena ralada
- 1 dente de alho espremido
- Azeite
- 1 xícara de arroz para culinária italiana
- 1 xícara de vinho branco
- 1 abobrinha pequena picada em cubinhos
- 3 xícaras de água para iniciar o cozimento
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado parmesão
- 3 colheres (sopa) de creme de ricota
- Sal
- Refogue a cebola e o alho no azeite
- Coloque o arroz e refogue um pouco mais
- Despeje a água e acrescente a abobrinha
- Despeje o vinho
- Cozinhe mexendo sempre e caso a água comece a secar e o arroz ainda não esteja macio, coloque mais água (aos poucos)
- Lembre-se que risoto é bem úmido, portanto não deverá secar por completo
- Ao finalizar o cozimento acrescente o creme de ricota, o queijo ralado e acerte o sal
- Para acompanhar prepare uma salada com folhas verdes, tomate, queijo parmesão e azeite
