Salpicão de Frango Natalino
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 200 g de uva italia ou rubi lavadas
- 200 g de nozes picadas
- 100 g de uva passa preta sem caroço
- Suco de 2 limões
- 1 maçã verde picada sem casca
- 500 g de batata cozida picada
- 4 talos de salsão limpos e picados
- 1 cebola ralada
- 1 punhado de salsinha lavada e picadinha
- 1 colher de café de páprica picante
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres sopa de maionese
- Sal a gosto
- 1 pacotinho de batata palha
- 1 melão em fatias
- 100 g de presunto parma ou cozido sem gordura
- 100 g de fios de ovos
- Limpe o peito de frango, retire a pele e gorduras, lave bem, reserve
- Na panela de pressão, coloque meia cebola ralada e um dente de alho amassado
- Frite e coloque o peito de frango, coloque uma folha de louro, 200 ml de água e feche a panela de pressão
- Deixe cozinhar por 20 min após levantar a pressão
- Retire da panela de pressão e desfie a carne do peito do frango, seprando carne da carcaça
- Em uma vasilha grande adicione o peito de frango desfiado, a uva italia ou rubi divididas a meio e sem as sementes, as nozes picadas, a uva passa preta sem caroço, o suco de 2 limões, a maçã verde picada, a batata cozida e picada, o salsão picadinho, a cebola ralada, a salsinha, a caixinha do creme de leite, a maionese e sal a gosto
- Misture tudo muito bem
- Lave uma forma redonda com furo no meio e coloque toda a massa do salpicão
- Cubra com papel alumínio, deixe na geladeira por seis horas
- Na hora de servir, desenforme o salpicão num prato redondo
- Corte o melão em fatias e coloque as fatias ao redor do salpicão de modo que forme um estrela com as pontas
- Entre as fatias de melão coloque as fatias de presunto enroladas nos fios de ovos
- Jogue um pacotinho de batatinha palha por cima
- Leve a mesa
