Queijo mascarpone (caseiro)

Letícia Araújo C. da Silva 06 Jun 2018 às 01h36 Comentarios

Coloque 3 dedos de água em uma panela e leve ao fogo até ferver
Sobre essa panela, encaixe uma tigela com o creme de leite e deixe cozinhando em banho-maria até surgirem umas bolinhas nas bordas da tigela
Nesse momento adicione a colher de suco de limão, misturando bem
Continue a cozinhar o creme de leite, mexendo até engrossar e cobrir as costas de uma colher (leva de 30 à 40 minutos)
Apague o fogo, retire a tigela de cima da panela e deixe esfriar
Prepare uma peneira coberta com, no mínimo, 4 camadas de gaze ou um pano de prato
Encaixe essa peneira em outra tigela
Despeje o conteúdo do creme de leite cozido
Cubra com plástico PVC e leve à geladeira por 24 horas
Passado esse tempo, remova o queijo com uma colher e transfira para um pote com tampa