Antepasto de abóbora cabotia com berinjela
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
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- 2 berinjelas médias
- 200 g de abóbora cabotia
- 2 tomates
- 1 cebola
- 10 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
- 50 g de salsão picado
- salsinha
- tempero baiano a gosto
- orégano a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 sachês de caldo de frango
- 1 sachê de caldo de legumes
- sal e pimenta a gosto
- Pique a abóbora
- Coloque-a para cozinhar no vapor ou na água, como preferir
- Retire-a quando estiver "al dente" e reserve
- Pique a cebola, o alho, o tomate com pele e semente
- Frite-os no azeite com o salsão e os temperos
- Pique as berinjelas e coloque-as na panela junto com a abóbora, deixe cozinhar por 10 a 15 minutos
- Finalize com a salsinha e deixe curtir
- Se preferir, pode ser servido quente ou frio no mesmo dia
- Sirva como acompanhamento ou para comer com pães e torradas
