Berinjela refogada com chuchu
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
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- 1 berinjela média
- 2 tomates pequenos
- 1 chuchu médio
- 1 cebola pequena (se quiser)
- 2 dentes de alho (apenas cortados redondinhos)
- caldo de carne
- sal e pimenta a gosto
- Corte a berinjela em cubos, deixe de molho em água com sal, por uns 20 minutos
- Corte o chuchu também em cubinhos não muito pequenos e cozinhe numa panela com água e sal, até o garfo entrar com facilidade
- Corte os tomates, a cebola e o alho, reserve-os
- Eu uma panela, coloque 3 fios de óleo ou azeite, frite o alho até dourar levemente (cuidado para não queimar)
- Adicione o tomate com a cebola e o alho, frite mais um pouco, por 1 minuto
- Adicione a berinjela já escorrida, coloque 1/2 copo americano de água e 1/2 caldo de carne, mexa, tampe e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até a berinjela amolecer, sempre observando se a água não secou
- Em seguida, adicionar o chuchu já cozido mexer por mais 1 minuto
- Coloque num refratário, sirva a seguir
