Pepino agridoce
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 2 ou 3 pepinos japoneses fatiados (lavar bem)
- 250 ml de vinagre (de álcool ou vinho branco)
- 150 ml de aguá
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 bagas de zimbro
- 1 colher (sopa) de endro dill (semente)
- 3 fatias de gengibre
- pimenta-do-reino em grão (a gosto)
- Corte os pepinos em fatias finas (ralador de preferencia), coloque em uma panela para ferver a água, vinagre, açúcar, sal, zimbro, pimenta-do-reino, fatias de gengibre e o endro dill
- Quando levantar fervura, coloque os pepinos e aguarde até levantar fervura novamente
- Assim que começar a ferver, desligue o fogo
- Esterilize o pote vidro em que será armazenado o pepino (pode ser de azeitona ou palmito), coloque para ferver em um panela de pressão por 30 minutos e passe álcool 70
- Após esterilizar o vidro, acomode o pepino no vidro, deixando um dedo de espaço até a borda
- Complete com o líquido que você ferveu, quente ainda, até encher todo o pote
- Coloque o pote para esfriar de cabeça para baixo, isso fará com que o pote feche bem e elimine a presença de agentes contaminantes
- Quando esfriar, guarde na geladeira e aguarde 1 semana para saborear!
