Feijão chili pra galera

Gilmar Dessaune Segundo 06 Jun 2018 às 01h35 Comentarios

1,5 kg de carne moída preferência por patinho
1 kg de feijão carioquinha
300 g de bacon preferência por um mais magro
2 tomates
2 cebolas
1/2 pimentão vermelho
1 cabeça de alho média
2 pacotes de extrato de tomate pode ser molho também, mas é menos concentrado e mais aguado
óleo ou azeite a gosto
2 caldos de carne light menos sódio
colorau a gosto
sal a gosto
pimenta calabresa a gosto
pimenta do reino a gosto
pimenta tabasco vermelha a gosto
cominho a gosto
ervas finas a gosto
1 pacote de doritos
queijo muçarela a gosto

Deixe todo o feijão cozinhando por cerca de 30 minutos, corte bem picado os tomates, o pimentão, a cebola e o alho
Processe as cebolas e o alho com sal em um mini processador, corte o bacon em pedaços, frite-os apenas em com um pouco de azeite e depois reserve
Em uma panela grande, frite o alho e a cebola utilizando óleo ou azeite, antes de dourar, acrescente os cubos de caldo de carne esfarelando-os, e o colorau, depois misture-os
Acrescente toda a carne e sele-a, frite no tempero, adicione o bacon frito com a sua gordura junto
Despeje o extrato ou molho de tomate, acrescente um copo de água e misture
Quando abrir fervura, jogue os tomates e o pimentão picados, vá acrescentando o feijão com um pouco do próprio caldo em que foi cozido, e controle a quantidade de caldo desejado para o prato
Continue misturando para não deixar queimar e nem grudar no fundo, depois acrescente sal, ervas finas e cominho, depois divida o conteúdo em duas panelas e a quantidade é de sua escolha
Panela mais picante, acrescente as pimentas do reino, a calabresa e o tabasco
Panela menos picante, acrescente apenas a pimenta do reino a gosto e um pouco de pimenta calabresa
Despeje o restante do feijão na panela que deseja mais conteúdo, não deixe ficar aguado, pois não é bem um caldo, mas não deixe a água secar toda
Para servir, coloque uma fatia de mussarela no fundo do prato, despeje o feijão chili por cima e sirva com Doritos