Strogonoff de shiitake (vegano)
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 40 g de shiitake desidratado
- cogumelos shimeji e/ou nameko a gosto
- 1/2 caixa de creme de soja
- 1/2 cebola média
- 2 tomates médios
- alho a gosto
- noz moscada a gosto
- páprica picante a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 6 colheres (sopa) de molho de tomate
- sal a gosto
- 1 colher (café) de açúcar
- óleo de canola
- Hidrate o shiitake em água morna por 10 minutos
- Escorra e acrescente novamente água morna por mais 10 minutos
- Corte-os em fatias e acrescente as 2 colheres de shoyu, reserve
- Corte a cebola e o tomate (sem pele e sem sementes) em cubos
- Aqueça um fio de óleo de canola, acrescente o alho (utilizei meia colher (café) de alho já picadinho (pronto, sem sal), e a cebola
- Frite até dourar
- Adicione os cubos de tomate e o molho de tomate, sal (a gosto) e o açúcar
- Acrescente aproximadamente 20 colheres (sopa) de água, deixe em fogo baixo
- Cozinhe por aproximadamente, 2 a 3 minutos
- Acrescente o shiitake, os cogumelos shimeji e/ou nameko, uma pitada de noz-moscada, 2 colheres (café) de páprica picante, e uma pitada de pimenta calabresa
- Deixe cozinhar por 10 minutos, ainda em fogo baixo
- Desligue o fogo e adicione o creme de soja e misture bem
- Sirva com arroz branco e batata palha
