Rubacão
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 500 g de feijão mulatinho
- 1 xícara de arroz
- 200 g de carne de charque cortado em cubos
- 200 g de carne de sol cortado em cubos
- 150 g de linguiça calabresa cortado em rodelas
- 150 g de queijo de coalho cortado em cubos
- 400 g de creme de leite
- 1 colher de manteiga
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- cheiro-verde a gosto
- sal a gosto
- Deixe o feijão de molho por 6 horas
- Escalde a charque, carne de sol e linguiça calabresa separadamente e reserve
- Refogue a cebola, pimenta-do-reino, alho e charque, depois adicione o feijão e 3 xícaras de água
- Coloque pra cozer na panela de pressão até os grãos ficarem macios
- Em outra panela, frite até dar uma leve dourada na carne de sol e linguiça calabresa na manteiga
- Adicione no feijão, a carne de sol e linguiça já dourados e o arroz cru
- Cozinhe por 5 minutos
- Adicione o creme de leite e queijo de coalho, deixe ferver até o queijo derreter um pouco
- Experimente o sal, caso necessário, adicione
- Coloque cheiro-verde a gosto
- Está pronto, bom apetite
