Cream cheese caseiro
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 litro de leite integral de sua preferência
- 50 ml de vinagre de maçã
- 3 colheres (sopa) de manteiga ghee ou manteiga comum
- sal a gosto (não pode ser leite sem lactose, vegetal ou desnatado)
- Coloque o leite em uma panela, mas separe em torno de 100ml para depois e leve ao fogo
- Quando iniciar a fervura, desligue o fogo, coloque o vinagre e mexa
- Deixe repousar até talhar (caso não talhe, pode ligar o fogo de novo, ferver e colocar mais vinagre)
- Quando talhar e estiver em temperatura ambiente, passe em um pano fininho sobre uma peneira
- Esprema bem até obter uma massa branca dentro do pano
- Coloque essa massa em uma batedeira, acerte o sal, adicione 2 colheres (sopa) de manteiga ghee e 50ml de leite e bata até formar o cream cheese
- Se achar necessário, adicione o restante da manteiga e do leite para ficar mais cremoso e dar o ponto desejado
- Leve à geladeira antes de consumir
