Escondidinho de batata com lombo de porco desfiado
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
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- 4 batatas grandes cozidas e amassadas
- 1 ovo
- 300 g de lombo (dessalgado) aproximadamente
- 1 tomate sem sementes picadinhos
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassadinhos
- salsa e cebolinha picadinhas e a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo para refogar o lombo
- Depois das batatas cozidas, tempere-as com sal e misture o ovo
- Numa panela de pressão, coloque o óleo, alho, cebola, tomate e colorau
- Deixe cozinhar por uns 30 minutos
- Deixe a pressão acabar, abra e observe se o lombo está bem molinho
- Caso esteja, espere esfriar, desfie e deixe misturado nos molho do cozimento
- Coloque os temperinhos verdes e acerte o sal caso necessário for
- Num pirex, coloque metade do purê, espalhe por cima o lombo desfiado e o molho
- Espalhe por cima o restante do purê
- Leve ao forno por uns 15 minutos e sirva quente
