Pirão à minha moda
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
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- 3 tomates maduros sem pele
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão vermelho sem pele
- 200 ml de água
- 5 dentes de alho amassados
- 50 ml de azeite de oliva
- sumo de 3 limões galego
- 2 colheres (sopa) de coentro natural
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- colorau a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 250 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê (opcional)
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca média
- Em um liquidificador bata os tomates, a cebola, o pimentão e a água
- Numa panela funda, coloque o molho batido no liquidificador e acrescente o alho, a pimenta do reino, o azeite de oliva, o sumo dos limões, o colorau, o coentro picado, a cebolinha picada, a salsinha picada, o leite de coco e o azeite de dendê
- acerte o sal e leve ao fogo mexendo bem até levantar fervura
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos em forma de chuva, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela
- Não deixe o pirão ficar grosso
- Se necessário acrescente mais água quente
- Cozinhe por uns 5 minutos
- Sirva em seguida acompanhado de uma boa caldeirada de peixe
