Salada de grão-de-bico Especial
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 250 g de grão de bico (deve ser deixado imerso em água 12 horas antes do preparo)
- 150 g de farinha para quibe (triguilho)
- 1 cebola roxa (se for pequena pode ser duas)
- 1 pimentão amarelo (se quiser outras cores é a gosto)
- 3 tomates
- azeite a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- vinagre a gosto
- salsinha, cebolinha, etc a gosto
- água
- Cozinhe o grão-de-bico na pressão por 40 minutos
- Use 3 partes de água para cada parte de grão-de-bico para cozinhar (lembre-se de que ele deve ter ficado antes imerso em água por 12 horas)
- Coloque a farinha de quibe num recipiente e cubra com água
- Deixe assim por 1 hora
- Pique em cubos bem pequenos o pimentão, a cebola roxa e os tomates
- Após cozido o grão de bico, escorra a água restante com a peneira (bem escorrido) e deixe esfriar naturalmente
- Passada 1 hora da farinha de quibe na água, escorra com uma peneira toda a água
- Pressione com uma colher para secar bem
- Misture o grão de bico (já frio) com o pimentão, tomate e cebola e mexa bem
- Adicione aos poucos a farinha de quibe e mexa bem
- Tempere a gosto com vinagre, azeite, sal, pimenta do reino, salsinha, cebolinha, etc
- Misture bem
- Se preferir, refresque a salada na geladeira antes de servir
- Sirva e aproveite
- Ótimo acompanhamento para churrasco
