Pimenta recheada com carne de sol
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 100 g carne de sol
- 100 g requeijão
- 160 g de pimenta dedo de moça com o cabo (20 unidades)
- água o suficiente para aferventar
- 2 ovos
- 120 g farinha de trigo
- 120 g salgadinho de milho ou farinha de rosca
- sal a gosto
- óleo o suficiente para fritar
- Cozinhe a carne de sol na pressão até ficar no ponto de desfiar
- Desfie a carne de sol
- Misture a carne de sol com o requeijão e reserve
- Corte a ponta da pimenta e retire as sementes com cuidado para não danificar as pimentas
- Coloque uma panela com água para ferver
- Assim que ferver, jogue as pimentas, espere ferver novamente e conte 1 minuto
- Retire as pimentas da água quente e jogue-as na água gelada para dar o choque térmico
- Repita este procedimento mais 3 a 4 vezes sempre trocando a água da fervura
- Recheie as pimentas com a carne de sol e o requeijão com bastante cuidado para que não estourem
- Despeje os ovos em uma tigela e bata até ficar homogêneo
- Em um prato, coloque a farinha de trigo, e em outro o salgadinho de milho (triturado fino) ou a farinha de rosca
- Passe cada pimenta recheada na farinha de trigo, em seguida no ovo e depois no salgadinho de milho (triturado fino) ou a farinha de rosca
- Frite em óleo quente (160° C) até dourar
