Sopa de cebolinhas

Tudo Gostoso 06 Jun 2018 às 01h45 Comentarios

Coloque as ervilhas verdes de molho de véspera
No dia seguinte cozinhe-as, durante 1 hora, em água com um pouco de sal
Passe pelo liquidificador, obtendo assim um purê mole
Coloque metade da manteiga em uma panela e refogue o alho poro e o aipo, ambos picados
Junte o purê de ervilhas e as cebolinhas brancas, miúdas já cozidas
À parte em água a ferver, durante 5 minutos
Coloque um pouco d'água para diluir a sopa, se estiver demasiadamente grossa
Tempere com sal e pimenta e ferva em fogo lento mais 20 minutos
Coloque a manteiga e o restante no fundo de uma sopeira
Despeje por cima a sopa a ferver, misture e sirva com torradas
Bom apetite