Sopa de cenoura
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
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- 3 cenouras médias cortadas em cubinhos
- 1 cebola ralada
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 xícaras de alho poró picado
- 2 cubos de caldo de carne
- 600 ml de água
- 2 colheres sopa de manteiga
- 2 dentes de alho bem amassado
- 1 colher sopa de tomilho
- 1 colher sopa de manjericão
- Sal a gosto
- 1 vidro de 200 ml de leite de coco
- Em uma panela grande e funda, coloque a manteiga junte o alho, tomates, caldo de carne, cebola, alho-poró e a cenoura
- Refoque bem, a seguir acrescente a metade da água e deixe cozinhar com a panela tampada
- Quando tiver tudo cozido retire com uma escumadeira(reserve o caldo do cozimento) coloque no liguidificador e bate bem
- Depois de batido volta para a panela adicione o restante da água e deixe ferver em fogo baixo
- Corrija o sal, acrescente o leite de coco, tomilho, manjericão e mexe tudo muito bem
- Sirva quente
