Caldo verde da Míriam
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 2 batatas médias
- 1 tablete de caldo de picanha
- Óleo o bastante para fritar a calabresa
- Sal a gosto
- 2 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
- 1 linguiça calabresa defumada fervida e cortada em rodelas bem pequenas
- 1 xícara de coentro e cebolinha picados
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- Ervas finas a gosto (eu gosto de usar orégano, manjericão e cominho)
- Na panela de pressão, coloque a batata para cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até que fiquem bem molinhas
- Bata as batatas no liquidificador com mais 4 xícaras da água de cozimento (espere a água esfriar um pouco)
- Frite a calabresa e depois de douradas coloque a cebola e o alho e deixe dourar
- Acrescente o caldo de picanha, os outros temperos e a couve e frite mais um pouco
- Adicione o caldo de batata, acerte o sal e deixe ferver
- Na hora de servir, salpique queijo parmesão fresco ou croutons, ou os dois
