Caldinho de Aipim
- Porção
11 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 500 g de aipim
- 2 litros de água
- 4 pernas de linguiça defumada fina
- 200 g de toicinho
- 1 tomate
- 1/2 cebola de cabeça
- 1 pedaço pequeno de pimentão
- sal
- óleo
- cebolinha verde
- Colocar o aipim para cozinhar nos dois litros de água
- Esperar cozinhar
- Quando cozido esperar esfriar um pouco e bater o aipim no liquidificador com a água da fervura
- Reserve em uma vasilha o caldo que deu
- Picar a linguiça e o toicinho em pedacinho pequenos
- Em uma panela colocar um pouco de oleo para fritar o toicinho, acrescentar um pouco de água para não agarrar e dar uma cozidinha
- Assim que dar aquela douradinha no toicinho colocar a linguiça junto e esperar dar uma fritada
- Colocar a cebola de cabeça cortada em pedacinhos estilo vinagrete o tomate e o pimentão e deixar dourar
- Agora pegar o caldo e juntar com a linguiça e o toicinho e deixar ferver um pouco
- Experimentar o sal, às vezes o proprio sal da linguiça tempera o aipim, mas se precisar acrescente 1 colher de sopa de sal, misture e prove, se não estiver bom acrescente aos poucos e prove
- Deixar ferver mais um pouco e servir em seguida com a cebolinha verde cortadinha por cima de cada prato
