Caldo de mocotó
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
2
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- 2 kg de mocotó limpo
- 4 batatinhas grandes
- 3 tomates bem maduros
- 1 cenoura
- 2 limões
- 5 dentes de alho
- 2 pimentas malaguetas
- cheiro verde a gosto
- 1 colher de sopa rasa de açafrão
- sal a gosto
- Lave o mocotó com água e o suco dos 2 limões
- Coloque o mocotó em uma panela de pressão com 2 litros de água
- Cozinhe por 20 minutos
- Em outra panela cozinhe a batata e as cenoura descascadas
- Quando o mocotó estiver cozido, retire da panela escorra a agua do cozimento e reserve
- Na panela de pressão coloque 2 colheres de óleo de soja, esquente bem o óleo, amasse o alho com sal
- Coloque o alho, o açafrão e a pimenta no óleo quente, frite e em seguida coloque o mocotó pré-cozido
- Deixe refogar por 2 minutos mexendo sempre, coloque água até cobrir e cozinhe por mais uma hora
- Pegue a batata e a cenoura cozida, lave os tomates e pique, bata tudo no liquidificador com um pouco de água, depois do mocotó cozido acrescente os ingredientes batidos e deixe engrossar o caldo
- Depois de pronto coloque cheiro verde a gosto
