Sopa creme de legumes do vô Rubens
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Creme da sopa:
- 8 batatas médias para grandes
- 2 cenouras grandes
- 1 abobrinha italiana
- 2 tomates sem sementes
- 3 mandioquinhas médias
- 150g de vagem
- 1/2 pimenta dedo-de-moça para quem gosta
- ou acrescescentar os legumes ou verduras de sua preferência, pois a base do creme é o que está descrito acima (couve-flor, abóbora moranga, batata doce, couve, brócolis, inhame, mandioca etc)
- tempero: sal e pimenta, caldo de legumes ou do sabor da carne que vai complementar a sopa.
- para complemento da sopa:
- 500gr de carne de sua preferência cortada em cubos.
- (pode ser carne bovina, suina ou de frango)
- para acompanhamento:
- pao de sua preferencia.
Para sopa creme:
- Depois de lavados e picados todos os legumes e verduras, se não se importar pode deixar com a casca, assim aproveitamos melhor o que cada alimento nos oferece
- Colocar na panela de pressão e tempere com sal e pimenta e se preferir colocar um caldo de legumes ou do sabor da carne que vai complementar a sopa fica melhor ainda
- Após refogar um pouco com os temperos, cubrir todos os ingedientes com água e deixar cozinhar 5 minutos após a pressão
- Após o cozimento dos legumes, bater no liquidificador com o caldo e tudo, vai ficar um creme bem colorido e grosso
- Despejar em um refratário fundo
- Em outra panela, refogar a carne desejada, com seu temperos de preferência, deixá-la bem cozida e corada, misturar junto ao creme batido da sopa
- depois é só servir com um pao de sua preferencia
