Caldinho cremoso de mandioquinha com bacon.
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
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- 750 g de mandioquinha descascada
- 1 cebola média picadinha
- 2 dente de alho amassado
- 1 caixinha de creme de leite
- 350 g de bacon cortado em cubos
- 1 tablete de caldo de legumes
- Sal, pimenta do reino,sazon amarelo e azeite
- Cheiro verde picadinho
- Coloque 2 litros e meio de água numa panela grande e 1 colher de sopa de sal
- Coloque as mandioquinhas descascadas para cozinhar
- Quando estiverem macias, reserve-as
- Numa panela coloque 3 colheres de sopa de azeite e a cebola para fritar
- Frite até que ela fique transparente,depoi acrescente o bacon junto com o alho
- Frite bem até começar a "pegar" no fundo da panela
- Adicione 500 ml de água
- Tempere a gosto
- Quando a água levantar fervura, vire todo o conteúdo da panela no copo do liquidificador
- Alguns pedaços de bacon ficam na panela, não se preocupe
- Adicione as mandioquinhas cozidas e escorridas
- Bata tudo por um minuto, até que a mistura fique homogênea e bem cremosa
- Volte o conteúdo do creme para a panela onde sobraram os pedaços de bacon
- Deixe ferver por uns 3 minutos, mexendo sempre para não grudar na panela
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite que confere o paladar aveludado à sopa creme
- Sirva num prato fundo salpicando um pouco de cheiro verde picado sobre a sopa
- Adicione também queijo parmesão ralado se tiver em casa
- Torradas ou simplesmente pães franceses fazem um ótimo acompanhamento para a sopa
