Canja de Galinha
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 200 g de peito de frango com pele e osso
- 750 ml de fundo claro de ave (ou 1 tablete de knorr de galinha)
- 50 g cenoura picada em cubos bem pequenos (brunoise)
- 50 g batata picada em cubos bem pequenos (brunoise)
- 40 g de arroz agulhinha tipo 1
- noz-moscada a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino branca
- 15 g de manteiga clarificada
- Lave e escorra o arroz
- Sele o peito de frango cortado em quatro pedaços, com pele, na manteiga
- Na mesma panela, junte os legumes e sue (refogue levemente)
- Adicione o fundo claro de ave (ou o Knorr de galinha diluído em água) e o arroz, a batata e cozinhe em fogo lento até que os legumes e o frango estejam bem cozidos
- Quando a batata estiver quase al dente, acrescente a cenoura para cozinhar
- Tempere com sal e pimenta a gosto
- Quando o frango estiver cozido, retire da panela, desfie e retorne à panela para servir
- Durante o cozimento, escume a sopa para retirar todo o excesso de gordura
- Ajuste os temperos no final
