Caldo de mandioquinha da Pata
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 5 mandioquinhas picadas
- 2 batatas pequenas picadas
- 1 cebola pequena picada
- 1 cenoura pequena
- 1/2 colher de sopa de margarina
- 1 caldo de galinha
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 2 pitadas de tempero bahiano
- 2 litros de água quente ou mais
- 1 colher de sopa de azeite
- sal a gosto
- alho-poró (1 pedaço aproximado de 4 dedos) cortado em rodelas bem fininho
- Dourar a cebola no azeite
- Adicionar os legumes, o coentro e o tempero baiano
- Mexer um pouco e adicionar a água e o caldo de galinha
- Deixar cozinhar bem para bater no processador e reservar
- Na mesma panela que cozinhou os legumes adicionar a manteiga e o alho-poró, fritar um pouco e adicionar o caldo
- Adicionar mais água quente se necessário para não ficar com aspecto de papinha de neném
- Coloque o sal por último e deixe ferver uns 5 minutinhos só pra pegar o gosto do alho
- Servir com: cebolinha crua, queijo ralado, azeite, molho de pimenta e pão de sua preferência
