Sopa de legumes com carne moída
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
2
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- 2 batatas médias descascadas e picadas em cubos
- 2 cenouras descascadas e picadas em rodelas
- 2 mandiocas pequenas descascadas e picadas em cubos pequenos
- 500 g de carne moída
- 2 cubos de caldo de picanha
- 2 cebolas médias picadas
- 2 colheres de margarina
- azeite e temperos a gosto
- queijo ralado (muçarela)
- torradas
- Em uma panela, coloque o azeite e frite uma cebola e o caldo de picanha, em seguida refogue a carne, frite e reserve
- Em uma panela de pressão, coloque azeite e frite a outra cebola
- Refogue as batatas e as cenouras e coloque o caldo de picanha
- Em seguida coloque água e cozinhe os legumes de maneira que eles não derretam
- Em outra panela de pressão, coloque a mandioca e a cozinhe até ficar bem mole
- Quando as mandiocas estiverem bem cozidas, coloque a metade em um liquidificador, com um pouco da água em que elas foram cozidas e bata até ficar pastoso, como um purê
- O restante da mandioca escorra a água e reserve
- Coloque este purê na panela, com a margarina e o restante da mandioca cozida (a que você não bateu)
- Em seguida coloque a carne moída
- Por fim coloque as batatas e as cenouras com a água do cozimento
- Vá acrescentando esta água aos poucos e mexendo
- Cozinhe por mais 5 minutos com os temperos que você desejar
- Pode acrescentar cebolinha picada e arroz ou feijão ou até mesmo macarrão
- Sirva com queijo ralado e torradas
- Excelente para dias frios!
