Caldo de batata baroa (mandioquinha)
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 500 grs de batata baroa (mandioquinha)
- 1 peito de frango desossado (200 g)
- 1 bife médio de patinho ou coxão mole (200 g)
- 1 cenoura grande ralada ou processada
- 1 cebola média picada em cubos bem miudinho
- 2 dentes de alho picado
- 1 xícara (chá) de alho poró picado em rodelas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha
- 1 colher (chá) pimenta tabasco (a gosto)
- 1 sache de sazón de legumes
- sal a gosto
- baguete de parmesão
- Cozinhe a batata baroa (mandioquinha) separada dos demais ingredientes
- Depois de cozida, faça um purê (apenas amasse) e reserve
- Em uma panela funda, despeje o azeite, a carne, o frango, a cebola e o alho, refogue
- Acrescente a cenoura e espere murchar
- Então adicione o purê, baixe o fogo, misture e vá despejando água até cobrir a mistura que não deve ficar rala, e também não pode ficar muito grossa
- Mexa sempre para não grudar no fundo da panela
- Tempere com sal, a salsinha, a cebolinha e o sazón
- Após cozinhar uns 5 minutos, a mistura deve estar mais encorpada, então acrescente o alho poró, e deixe mais uns 2 minutos e não pare de misturar
- Adicione a pimenta deixe por mais 1 minuto e desligue o fogo
- Sirva em tigelas charmosas com as baguetes cortadas em forma de torrada com azeite
