Creme de mandioca
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 250 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 kg de mandioca cozida
- 2 colheres de (sopa) azeite extra virgem
- 2 colher de (sopa) margarina
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cabeça de cebola média ralada
- 1 pimenta de cheiro grande
- 100 g de champinhons fatiados
- 180 g de palmito em pedaços ou fatiado
- 1 e 1/2 xícara de brócolis em buquês miúdos
- Sal a gosto
- 1 lata de creme de leite 395 g (ou 2 caixinhas de 200 g)
- Pimenta rosa e ramos de salsinha para decorar
- Bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme espesso, se necessário acrescente mais água pra não pesar no liquidificador, reserve
- À parte, em uma panela grande derreta a margarina junto com o azeite e frite a cebola, a pimenta de cheiro e o alho até começar a dourar
- Junte a carne desfiada e refogue por uns cinco minutos mexendo sempre
- Junte o palmito, o brócolis e o champinhom e deixe refogar mais um pouco (uns 3 minutos)
- Acrescente a mandioca batida no liquidificador e mexa até ferver
- Acrescente o creme de leite e mexa bem
- Deixe ferver mais 5 minutos mexendo pra não grudar
- Retire do fogo e sirva
- Decore o prato com ramos de salsinha e grãos de pimenta rosa se desejar
