Sopa de aipim com linguicinha caseira e pinhão
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de mandioca (aipim/macaxeira)
- 300 g de linguiça caseira (aquela mais fininha, temperadinha)
- 300 g de pinhão
- 2 cubos de caldo de bacon
- 1 cebola em cubos ou rodelas
- 1 colher de sopa de alho
- demais temperos a gosto
- cebolinha a gosto
- Primeiro corte as mandiocas em pedaços pequenos, de modo que ao cozinhar na panela de pressão se desmanchem um pouco
- Coloque o pinhão para cozinhar
- Na panela de pressão, frite as linguiças, sem óleo
- Quando estiverem coradinhas, acrescente a cebola, o alho e o caldo de bacon
- Refogue um pouco, coloque as mandiocas, cubra com água e acerte o sal
- Cuidado para não salgar demais pois ela pega tempero durante o cozimento
- Cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos
- Se ao terminar o cozimento não estiverem bem moles, acenda o fogo mais um pouco
- Após terminar, coloque os pinhões já cozidos, descascados e cortados ao meio e a cebolinha
- Verifique o sal e sirva bem quente
- Uma dica é ralar um pouquinho de queijo provolone defumado sobre o prato já servido
