Caldo de Quenga
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 2 kg de mandioca
- 3 mandioquinhas
- 1 cenoura grande
- 5 dentes de alho
- 2 cebolas picadas
- 1 caldo de picanha
- 1 peito de frango desfiado
- 1/2 kg de carne seca
- 1 pitada de pimenta-do-reino ou tempero baiano
- sal a gosto
- cheiro verde a gosto
- Cozinhe a mandioca com a cenoura e as mandioquinhas
- Reserve a água do cozimento
- Em uma panela grande refogue a cebola e o alho e acrescente o frango e a carne seca
- Acrescente o restante dos temperos
- Bata no liquidificador a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a água do cozimento
- Acrescente a mistura na panela junto com o refogado, se necessário acrescente mais água e deixe ferver
- Se preferir pode ser servido com parmesão ralado e torresmo
