Sopa cremosa de pistache
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- 250 g de pistache sem sal e sem casca
- 1 colher de chá de cardamomo em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de sementes de coentro trituradas ou pilonadas
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 dentes de alho grandes bem picadinho
- 1 maço de cebolinha (só a parte branca) bem picadinha
- 1 pedaço de gengibre sem casca bem picadinho aproximadamente 4 cm
- 1 colher de chá de garam masala
- 500 ml de caldo de legumes
- 200 ml de creme de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- leite o quanto baste para atingir a cremosidade desejada
- Ferva o caldo de legumes com o pistache e cozinhe até ficar macio
- Derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebolinha o alho e o gengibre
- Num liquidificador bata o caldo de legumes com o pistache, o refogado, o creme de leite e os demais temperos
- Ferva tudo e atinja a cremosidade desejada adicionando leite o quanto baste
- Decore com folhas de coentro e grãos de pistache e sirva quente
