Sopa de lagosta fácil
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
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- 500 g de filé de lagosta (5 lagostas pequenas ou 2 médias ou 1 grande)
- 1 cebola grande picada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 tomates grandes picados sem semente
- 1 pimentão picado sem semente
- 4 pimentas de cheiro amassadas sem semente
- 2 colheres de chá de colorífico (urucum, colorau)
- 1 xícara de chá de leite de coco
- cebolinha e coentro ou salsa a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Doure a cebola no azeite de oliva
- Junte o tomate e o pimentão e adicione 30 ml de água
- Quando o tomate estiver desmanchando adicione a lagosta, a pimenta de cheiro, o sal e pimenta-do-reino a gosto
- Adicione água sempre que achar a mistura muito grossa
- Quando a lagosta estiver cozida passe a mistura, total ou parcialmente no liquidificador com 300 ml de água fervida, o leite de coco e as verduras restantes para conseguirmos uma cremosidade
- Devolva o conteúdo à panela por mais 5 minutos e estará pronto!
- No caso da liquidificação total, pode-se deixar uma parte da lagosta para ser adicionada em pequenos cubos, para que se sinta a textura da lagosta
