Sopa de mocotó da Neuma
- Porção
7 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 2 kg de mocotó de boi cortado em pedaços
- 2 kg de bucho de boi cortado em pedaços
- 1/2 kg de feijão jalo cozido e batido no liquidificador
- 300 g de macarrão (talharim)
- 2 cubos de caldo maggi ou knnor
- 1 maço de cheiro verde picado
- 1/2 litro de água quente
- 1 cebola grande cortada em pedaços pequenos
- 1 tomate grande cortada em pedaços pequenos
- 2 folhas de louro
- pimenta-do-reino a gosto
- cominho a gosto
- 3 dentes de alho ralado
- sal a gosto
Mocotó/bucho:
- Escaldar o mocotó/bucho em uma panela grande de pressão por 15 minutos
- Escorrer a água e jogar fora
- Em uma panela de pressão grande acrescente o feijão ainda morno, mocotó, bucho, as folhas de louro e deixe cozinhar por 1 hora
- Apague o fogo, retire da pressão e acrescente a cebola, cheiro verde, 2 cubos de caldo maggi, tomate, pimenta-do-reino, cominho e 3 dentes de alho ralado
- Acrescente o macarrão e volte ao fogo por 10 minutos na pressão
- Sirva em seguida
