Caldo de frango
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de mandioca
- 1 peito de frango
- 1/2 pimentão picado
- 1/2 cebola picada
- 1/2 tomate sem pele picado
- 1/2 lata de extrato de tomate (ou molho)
- 1 tablete de caldo de frango
- 1 colher de chá de açafrão
- 1/2 lata de milho
- azeite (ou óleo)
- cheiro-verde a gosto
- sal
- condimentos agosto (pimenta-do-reino, cominho).
- Cozinhe a mandioca na panela de pressão, até que fiquei bem macia, bata no liquidificador com um pouco de água para não pesar o liquidificador, e reserve
- Cozinhe o peito de frango na panela de pressão junto com o tablete de caldo de frango e o açafrão até que fique macio, desfie e reserve
- Em um panela bem quente, acrescente o azeite, a cebola picada, o pimentão, tomate e o milho e deixe refogar
- Depois acrescente ao refogado o frango desfiado e 1 xícara de chá do caldo do cozimento do frango e deixe refogar até secar
- Tempere com condimentos (pimenta-do-reino, cominho) a gosto
- Após o frango está bem sequinho, acrescente o extrato de tomate, refoque por uns 10 minutos
- Depois junte ao frango, a mandioca batida com um pouquinho do caldo do cozimento do frango para que não fique um caldo muito grosso
- Espere ferver, acrescente o cheiro-verde picadinho e sirva
