Sopa de batata com calabresa

Marcos Roberto Rosseto 06 Jun 2018 às 01h49 Comentarios

Em uma panela grande, frite com o azeite de oliva, a cebola e o alho picados ou triturados (como preferir)
Coloque as batatas descascadas, o sal e a água
Deixe cozinhar as batatas, até o ponto de amassá-las
Corte as batatas em pedaços menores antes de cozinhar, torna o processo mais rápido
Após cozinhar as batatas, retire todas e amasse como se fosse um purê
Pique a linguiça calabresa em pedaços bem pequenos e coloque na água junto com a batata amassada e o macarrão, 3 ninhos de macarrão
Cozinhe por aproximadamente 10 minutos
Verifique o sabor
Caso esteja ao seu gosto, o próximo passo, misture uma colher de amido de milho com um pouco de água fria para não empelotar e despeje na panela
Misture bem e sirva
Sugestão: coloque queijo parmesão fresco ralado grosso, sobre a sopa (no prato)
Se preferir, pode substituir a linguiça por carne moída cozida sem molho ou peito de frango cozido
Para fritura, pode substituir o azeite de oliva por azeite de soja ou milho
Se preferir, quebre o macarrão
Bom apetite!