Sopa creme de batata salsa/mandioquinha
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1 kg batata salsa/mandioquinha
- 200 g de linguiça calabresa
- 200 g queijo branco tipo minas
- 50 g queijo parmesão ralado
- 1 litro de água
- 1 cebola média picada
- alho picado
- 1 colher (sopa) óleo ou azeite de oliva
- 2 cubos de caldo de carne
- pimenta e sálvia a gosto
- Cozinhe a batata salsa até que fique bem mole
- Bata a batata cozida no liquidificador, adicionando aos poucos a água do cozimento, até ficar cremoso o creme, porém não muito espesso
- Numa panela, refogue o alho e a cebola e frite a calabresa
- Adicione o requeijão cremoso e o caldo de carne dissolvido e mexa bem
- Adicione na panela, o creme de batata e continue mexendo até ferver
- Tempere com a pimenta e sálvia e acerte o sal se necessário
- Finalize polvilhando cebolinha picada e o queijo ralado
- Sirva acompanhado de torradas
