Sopa de quinoa
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 2 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em cubos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 talos de salsão picados
- 2 cenouras médias picadas em cubos
- 1 copo de quinoa lavada
- 6 copos de água
- 2 cubos de caldo de frango, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher (chá) de ervas finas secas (opcional)
- 1 copo de rúcula cortada bem fina
- Em uma caçarola aqueça o azeite e refogue a cebola o alho até dourarem
- Adicione o frango picado em cubos e deixe fritar até dourar
- Em seguida, acrescente o salsão e a cenoura picados
- Mexa bem e deixe fritar um pouco
- Adicione toda a água, os cubos de caldo de frango, o sal e a pimenta-do-reino
- Quando estiver fervendo, acrescente a quinoa já lavada
- Mexa bem e deixe cozinhar por uns 20 minutos
- Adicione as ervas finas e prove para ver se esta bom de tempero
- Quando a quinoa já estiver aumentado de tamanho e o brotinho dela já estiver aparecendo desligue a panela
- Adicione a rúcula por último antes de servir
