Mocotó
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
240 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 pata bovina
- 750 g de mondongo
- 1 kg linguiça toscana
- 800 g peito bovino
- 500 g costela suína defumada
- 700 g feijão branco
- 1 sachê de molho de tempero verde
- 2 tomates
- 1 cebola
- 6 ovos
- 6 pães
- Cozinhe a pata na panela de pressão sem tempero por aproximadamente 2 horas ou até as cartilagens descolarem dos ossos
- Deixe esfriar e retire todos os ossos ficando apenas o colágeno
- Após feito isso, reserve
- Corte o mondongo em fatias finas, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe até ficar macio
- Após isso, reserve
- Cozinhe o feijão branco sem tempero e reserve
- Em uma panela grande onde vai ser montado o mocotó, cozinhe bem o peito bovino que deverá estar cortado em pedaços pequenos temperados com sal e pimenta a gosto
- Após o cozimento acrescentar a linguiça, costelinha defumada, tomate e a cebola
- Deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente o colágeno, o mondongo e, por último, o feijão branco
- Se necessário for, acrescente um pouco de água
- Cozinhe até engrossar e ajuste o sal
- Sirva com temperinho verde, ovo cozido ralado e pão
